#madridfusion . Un año más la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca ha estado presente en Madrid Fusión, el Congreso Internacional de Gastronomía más importante del año que se celebra anualmente en Madrid .
Este año se ha celebrado en Madrid Fusión el III Campeonato oficial de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería de España , y como no podía ser de otra manera, Salamanca también estará representada por el establecimiento “ Restaurante Oro Viejo “ ganador del Concurso Provincial de Pinchos celebrado el pasado mes de junio en Salamanca. El cocinero Héctor Carabias participó con su tapa “ Canelón del Tormes «. Lleva una trucha marinada con pepinillo, cebolla, salsa y aceite de humo para caracterizar el horno de leña. Va dentro de un tubo”.
La competición se celebra durante los días 27 y 28 de enero, y en ella participarán representantes de 31 provincias de España, que rivalizarán por ganar el premio a la ‘Mejor Tapa/Pincho’.
